セミナーDVD／CDの概要

近年、食物は利益追求、効率重視でグローバル化されていった。また大震災・原発事故を受け拡がる風評被害や口蹄疫など日本でも食の問題は多い。1986年イタリアで起こったスローフード運動とは「食を中心に、人間の生き方そのものを見直していこうという世界的な運動」だ。有機栽培、自然栽培、在来作物を例にあげ、持続可能な生産システムの食について考えることが地域固有の歴史・文化・生活を守ることになると説明する。（2012年制作）

チャプター

地元の「食」の魅力と価値を再発見「スローフード」という考え方
〜改めて考える「食」のつながり〜

1.スローフード運動とは何か（29分32秒）
2.ジャガイモの豆知識（21分38秒）
3.地域の持続可能性で食を考える（34分13秒）
4.震災復興とスローフード（14分28秒）